Meatology - це процвітаюча мережа ресторанів і стаціонарних магазинів, які пропонують м'ясо вищого ґатунку. Чотири заклади працюють на вроцлавському ринку та один у Варшаві. Столична "М'ясологія" розпочала свою історію у Віланові, але незабаром приміщення виявилося занадто тісним, щоб вмістити всіх любителів відмінної яловичини.

Сьогодні, в сучасному приміщенні в центрі міста, він пропонує першокласні м'ясні стравищо включає чотири види тартару. Окрім класичного варіанту, тут можна скуштувати гострий тартара також з анчоусами та ікрою. Вишенька на торті? Свіжий, ретельно приправлений і елегантно поданий трюфельний тартар. Коли ви обираєте тартарну тарілку, то куштуєте три види цього делікатесу на ваш вибір. 

Ви також будете харчуватися тут стейки на грилі при температурі 800°C, подається з ідеально підібраними гарнірами та бутербродами, що тануть у роті, з смаженим м'ясом. Також є стаціонарний гастроном з широким вибором яловичини найвищої якості, включаючи свіжонарізані стейки, які ідеально підходять для приготування вдома. Це місце, створене для справжніх поціновувачів м'яса. На тарілках панують соковиті стейки та пастрамі, доведені до досконалості протягом багатьох років. Все приготовлено з турботою про смак і якість, щоб кожен шматочок став справжнім святом для смаку.

Нагороджена на численних плебісцитах, Willa Biała розташована в самому центрі Старого Мокотова на вулиці Людвіки Нарбутти. Це елегантний ресторан у Варшаві спеціалізується на галицька кухня.

Меню відображає багаті смаки регіону, поєднуючи австрійські, угорські, єврейські, польські та українські впливи. Гості можуть насолодитися традиційними стравами, такими як качка, бараняча корейка або вареники з різноманітними начинками. Серед стартерів виділяють такі тартар з оленяякі готуються з особливою ретельністю, що є вираженням турботи про автентичність та якість страв, які подаються на стіл. У меню також є тартар з фіордової форелі, традиційний тартар з яловичого філе та сет з трьох тартарів.

Willa Biała вражає не лише своєю кухнею, але й атмосферою. Заклад розмістився у відреставрованій віллі 1927 року, в якій вдалося поєднати елегантність довоєнної архітектури з сучасним підходом до гостинності. Інтер'єри оформлені з увагою до деталей. Від світлих стін і стильних світильників, до галереї архівних фотографій, які розповідають історію місця.

У літній сезон тут можна провести час у зеленому саду. У тіні дерев вам подадуть класика галицької кухні. Хіт ресторану - вищезгаданий тартар, який подають з яєчним жовтком, маринованими грибами та маринованою цибулею.

Найкращий тартар у Варшаві в Нижньому Мокотові? Безумовно, в ресторані Lotos! Розташований на Королівському тракті на перехресті вулиць Хелмської та Бельведерської, ресторан вже кілька десятиліть поспіль приймає нові покоління варшав'ян. Ресторан працює на цьому місці з 1958 року і може похвалитися справді багатими традиціями. Червоно-золотисті кольори інтер'єру створюють відчуття, ніби ви потрапляєте в зовсім інший світ, коли заходите до ресторану. Незалежно від того, чи хочете ви швидко перекусити або ситна вечеряа також організувати спеціальний захід.

Серед холодних закусок особливе місце займають стейк тартар. Цей класичний яловичий тартар подається з подрібненою цибулею, маринованим огірком і яєчним жовтком, що підкреслює його традиційний характер і смак. Ви також будете їсти тут тартар з копченого лосося з перепелиним яйцем. Крім того, ресторан пропонує широкий асортимент м'ясних страв, таких як яловича вирізка, загорнута в грибний соус, що подається з гречаною крупою та смаженим буряком, або ескалопи з телятини в грибному соусі. Незважаючи на помітний наліт класичної елегантності, тут панує настрій домашня атмосферащо дуже цінується постійними відвідувачами.

Ресторан під вивіскою Butchery & Wine може похвалитися елітним Рекомендація Мішлен У вигляді нагороди Bib Gourmand, яку він неодноразово отримував. Ресторан працює з 2010 року. В основному тут подають страви, приготовані з м'яса найвищої якості, серед яких вишукані тартар з майонезом з любистку.

У меню також представлений широкий вибір стейків: Рібай, Нью-Йорк, Т-боун, Портерхаус, Флет Айрон, Румп, Баветт, Шатобріан та філейні частини. Джерела компанії Польське м'ясо безпосередньо від перевірених виробників та дружніх боєнь. Компанія також співпрацює з авторитетними постачальниками з таких країн, як Австралія, США, Ірландія, Уругвай та Великобританія. 

Власники та шеф-кухарі Butchery & Wine усвідомлюють важливість умов, в яких вирощуються та годуються тварини, а також кожного етапу, який проходить м'ясо, перш ніж потрапити до покупця. Від процесу забою до умов транспортування та підготовки м'яса до продажу - кожен крок підлягає суворому контролю.

Особлива увага тут приділяється процес нарізки та дозрівання м'яса. Яловичина витримується в сухому вигляді щонайменше 28 днів у суворо контрольованих умовах щодо температури, вологості та циркуляції повітря.

Kamanda Lwowska - це місце, яке переносить своїх гостей до довоєнного Львова не лише своїм декором, але передусім кухнею, заснованою на перевірених галицьких рецептах. Інтер'єр ресторану зачаровує деталями - від накрохмалених скатертин до стін зі старими фотографіями та картинами - створюючи атмосферу безпомилкова атмосфера богемного минулого.

Тут важлива кожна деталь, а трапеза - це більше, ніж просто поїсти і втамувати голод. Це кулінарна подорож у часи, коли за столом головне - смак, атмосфера та розмова! В меню представлені страви, які радували гостей львівських ресторанів понад століття тому і не перестають вражати сьогодні.

Серед холодних стартерів особливе місце займають тартар з яловичої вирізки або конинаготується за традиційними львівськими звичаями. М'ясо завжди потрапляє на тарілку свіжонарізаним, ретельно приправленим і подається з класичними інгредієнтами з прикордонної комори, які підкреслюють його смак. Кухарі тут не йдуть на компроміси - для них важлива якість інгредієнтів і точність приготування. Цей тартар - більше, ніж просто закуска. Це кулінарна класика, яка в "Каманді" смакує саме так, як і має смакувати: свіжий, ароматний і без зайвої суєти.

Цікаво, де ви будете їсти найкращий тартар у Варшаві? Запам'ятайте цю адресу!

Ресторан Banjaluka - це місце, створене для всіх, хто шукає автентичну балканську кухню в самому серці Варшави. У меню переважають сербська кухнябоснійські та хорватські, приготовані за традиційними рецептами, з увагою до кожного інгредієнта.

Аромати смаженого м'яса, свіжих овочів і характерних спецій створюють справжнє свято для смаку. Інтер'єр ресторану нагадує клімат південної Європи - тут гамірно, весело і затишно, а атмосфера сприяє як зустрічам з друзями, так і сімейним застіллям. Banjaluka - це не тільки про кухню, але й про музику та культуру, які разом створюють характер закладу.

Серед безлічі пропозицій неможливо оминути увагою яловичий тартарякий став візитною карткою ресторану та однією з найпопулярніших страв. Приготований з м'яса найвищої якості, завжди свіжонарізаного, він захоплює своєю ніжністю та глибиною смаку. Подається з класичними доповненнями, такими як мариновані огірки, цибуля, мариновані лаврові гриби або гірчиця, і є відсиланням до традиційних рецептів, але з характерним для "Банялуки" чуттям смаку.

У меню ви також знайдете тартар з копченого лосося з конкасе з ананаса, цибулі, маринованого огірка, каперсів і фенхелю. До цього подається хліб Балканський. Для багатьох відвідувачів місцевий тартар є обов'язковою стравою під час будь-якого візиту до ресторану.