Właścicielem UKI UKI jest rodowity Japończyk, pochodzący z Tokio. Kulinarną pasję zaszczepiła w nim babcia, która prowadziła restaurację w Nagano. W UKI UKI od podstaw przygotowuje się makaron udon według metody Sanuki, wywodzącej się z prefektury Kagawa – najbardziej na północ wysuniętego regionu wyspy Shikoku. Wytwarza się go z  mąki, wody i soli. Wszystkie trzy lokale sieci działają w warszawskim Śródmieściu i specjalizują się w japońskich zupach wzorowanych na najlepszych tradycjach azjatyckiego street foodu.

Zawiadujący kuchnią w UKI UKI Kohei Yagi jest znanym specjalistą od kuchni japońskiej. Dba o to, aby wszystkie dania tworzone były od podstaw: z najlepszych gatunkowo składników i według oryginalnych receptur. Najpopularniejszymi daniami się tu zupy: udon i ramen. Przy czym uznaniem gości cieszą się też wyrabiane na miejscu pierożki gyoza, które stanowią dodatek do ramenu. Chrupiące z wierzchu, w środku mają miękkie soczyste nadzienie z kapusty, mielonej wieprzowiny i szczypiorku.

Poza stałym menu w restauracji funkcjonuje zmieniająca się karta dań określana przez lokal jako propozycje “spod lady”. To między innymi autorskie wersje ramenu z różnymi dodatkami np. Gyukotsu Stout Ramen. To bulion z ciemnym piwem stout i pieczonymi pomidorami San Marzano. Dużym powodzeniem cieszą się też wege rameny, takie jak Coconut Nutty Vegan z kokosem, nerkowcami i liśćmi kafiru, który dostępny jest opcjonalnie z ostrym olejkiem rayu. Różnorodność opcji i bogactwo wyselekcjonowanych dodatków to jeden z powodów, dla którego wielbiciele ramenu chętnie odwiedzają restaurację.

W lokalu można zamawiać ramen na wynos w tak zwanej “formie DIY”. Jak to wygląda? Dostajemy makaron – ugotowany lub surowy, a składniki i bulion wymagają podgrzania w domu. Taki sposób przygotowania gwarantuje, że ramen będzie dobrze smakować, a makaron “nie wypije” bulionu. Zupę na wynos można zamówić na miejscu lub telefonicznie. Arigator Ramen Shop to też świetne miejsce, jeśli szukasz najlepszego ramenu w Warszawie, a chcesz przyjść do restauracji ze swoim czworonogiem. Psy są tu bardzo mile widziane.

Ganon Ramen to malutka restauracyjka – bar, która zlokalizowana jest w bezpośrednim sąsiedztwie placu Politechniki. Umiejscowiony w suterenie lokal jest niewielki, ale przytulny i przyjemny w odbiorze. Można tu zjeść przy stolikach lub przy barze. Karta dań jest stosunkowo krótka i koncentruje się wokół tradycyjnych potraw kuchni japońskiej. W menu do wyboru mamy kilka różnych ramenów, również w wersjach wegetariańskich i wegańskich. Standardowo przed posiłkiem goście dostają tutaj szklankę wody.

W karcie króluje między innymi klasyczny tonkotsu ramen, czyli wersja z boczkiem chashu, grzybami i dymką oraz spicy tantan ramen z pikantnym mięsem wieprzowym, pomidorem i oliwą z bazylii. Do każdej porcji można zamówić dodatkowo jajko nitamago i podwójny makaron, który podawany jest tu w stosunkowo cienkiej jak na kuchnię japońską formie. Powodzeniem wśród gości cieszą się też tradycyjne dania japońskiego street foodu, jak bao, takoyaki или kurczak marynowany w sake i obsmażany w panierce. Lokal organizuje różnego rodzaju dni specjalne i promocje

To kolejna śródmiejska restauracja japońska, która świetną jakością podawanych dań i dopracowaną selekcja składników zasłużyła na miejsca na liście “najlepszy ramen w Warszawie”. Właściciele to zaangażowani, doświadczeni gastronomowie, którzy szkolili się u znanego mistrza japońskiej kuchni Kohegi Yagi. Poza trzema lokalami Yatta Ramen prowadzą również Yatta Ramen BBQ w Warszawie przy ulicy Nowolipki 15. Posiadają też japońską restaurację w Radomiu. 

W każdym punkcie Yatta Ramen zjesz różne rodzaje ramenu. Każdy z nich jest przygotowywany krok po kroku według tradycyjnych japońskich receptur z zastosowaniem oryginalnych, wysokiej jakości składników. Wszystkie są obfite w dodatki, rozgrzewające, sycące i bardzo aromatyczne. Niektóre wersje pojawiają się sezonowo. Wyrazem kulinarnego kunsztu są serwowane tutaj rameny z gęsią i ciekawe receptury z curry. Dużą popularnością cieszy się też klasyczny shoyu ramen na bazie esencjonalnych sosów sojowych, grubego makaronu i opalanych plastrów wieprzowiny chashu.

SHOKU to znana azjatycka restauracja na warszawskiej Woli, która serwuje przede wszystkim ramen, burgery, bibimbap i przystawki, a także koktajle i ciasta. Właściciele tutejszą kuchnię definiują jako “asian fusion”. Azjatyckie receptury są w SHOKU punktem wyjścia i inspiracją do kulinarnych eksperymentów i tworzenia autorskich przepisów. Szczególnie doceniają to goście, którzy lubią kuchnię Dalekiego Wschodu, ale w jedzeniu szukają innowacji i nowych, pobudzających doświadczeń.

Ramen jest jedną z wiodących specjalności popularnego lokalu. W menu znajdziesz trzy rodzaje tej wyjątkowej zupy, w tym wersję odpowiednią dla wegan. Każda z nich jest bogata w świeże składniki. Można uzupełnić je też jajkiem, mieloną wołowiną soboro, opalaną piersią z kurczaka lub boczkiem z chashu. Zależnie od apetytu możesz wybrać mniejszą lub większą porcję, co umożliwia dopasowania zamówienia do aktualnych potrzeb. W restauracji serwowane jest piwo, wysokiej jakości herbaty i różne wersje napoju kombucha.

Ramenownia działa w biznesowej części dzielnicy Wola w Warszawie i w Łodzi. Lokale, jak sama nazwa wskazuje, specjalizują się w serwowaniu różnych rodzajów ramenu. Zjesz tu kilka wersji tonkotsu, miso i shoyu. Porcje pozwalają zaspokoić większy głód. Do każdej z nich można zamówić dodatkowo jajko, ostrą pastę, menma lub shitake i mięso z kaczki albo szarpaną wołowinę. Uwagę zwracają też bardzo dobrej jakości oleje dodawane do ramenów. Jeśli szukasz najlepszego ramenu w Warszawie, koniecznie zapisz ten adres. 

Lokal jest nieduży, ale bez wątpienia wyróżnia się charakterem, nawiązując do minimalistycznego, nowoczesnego stylu azjatyckiego, z ciekawą czerwoną blachą oddzielającą kuchnię od sali. Poza aromatycznym ramenem, który dostępny jest tu w wersjach mięsnych i wegańskich, dużą popularnością cieszą się desery, na przykład sernik matcha. Warte uwagi są też “japońskie sody”, czyli koktajle bezalkoholowe.